niedziela, stycznia 15, 2017

PĄCZKI DLA DOROSŁYCH Z NADZIENIEM BANANOWYM

Pączki dla dorosłych mocno alkoholowe - zarówno w cieście, jak i w nadzieniu znajduje się alkohol. Nadziane są budyniem o smaku bananowym i polane po wierzchu gorzką czekoladą. Pączki są naprawdę pyszne i znikają w mgnieniu oka. Długo utrzymują też świeżość, nawet na drugi dzień smakują jak świeżo usmażone. Polecam je w Karnawale i na Tłusty Czwartek!


Składniki:
  • 3 szklanki mąki Basia Extra Wypiek
  • 1 szklanka mleka
  • 3-4 żółtka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 op. cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 kieliszki wódki
  • 50 g drożdży
  • 4 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 1l oleju do smażenia
Nadzienie:
  • 1 op. budyniu bananowego bez cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mleka
  • 1 kieliszek wódki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
Polewa:
  • 2 łyżki masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:

Ciasto:
Mleko lekko podgrzewamy do temp. ok. 30 stopni. W podgrzanym mleku rozpuszczamy cukier oraz pokruszone drożdże i mieszamy z 1 łyżką mąki. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 min., aby wyrósł.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy żółtka, jajko, cukier puder, cukier z wanilią, szczyptę soli, wódkę oraz pozostałą mąkę. Wyrabiamy ciasto na pulchne i sprężyste. Na końcu dodajemy roztopione i wystudzone masło. Zagniatamy ciasto, aż cały tłuszcz się wchłonie, a ciasto będzie odchodziło od dłoni. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe mniejsze, aby wyrosło.

Nadzienie:
Gdy ciasto rośnie przystępujemy do nadzienia.
Odlewamy 1/2 szklanki mleka i mieszamy go z wódką. W tej mieszance rozrabiamy proszek budyniowy. Pozostałą ilość mleka zagotowujemy razem z cukrem i cukrem z wanilią. Do zagotowanego mleka wlewamy rozrobiony proszek budyniowy i gotujemy, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i studzimy.

Pączki:
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkowujemy go na grubość ok. 1 cm na stolnicy oprószonej mąką i wycinamy krążki wielkości ok. 8 cm. Zlepiamy ze sobą dwa krążki i układamy je na stolnicy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min., aż urosną. 
W płaskim garnku rozgrzewamy olej. Pączki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor. Usmażone pączki układamy na ręczniku papierowym, by odsączyć je z tłuszczu.
Gdy pączki przestygną nadziewamy je zimnym budyniem za pomocą rękawa cukierniczego.

Polewa:
Gorzką czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą polewamy pączki. Możemy przyozdobić  dowolną posypką.


  
  
  





1 komentarz:

  1. Aż zrobiłam się głodna :D

    Zapraszam http://olsonb97.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2016 ALE Ciachoo ! , Blogger